Ci sono diversi dolci o dessert tipici in Sardegna, ma alcuni ti rubano il cuore, tra questi la seadas e lo gnocco gallurese.
Sommario
Seadas patrimonio dell’umanità
Passi la tua vita innamorata, credi che proprio quella sia la passione, l’amore, il bene sincero. Faresti di tutto per l’oggetto del tuo amore, resti in adorazione attendendo la prossima volta che potrai incrociarlo, assaporando già la dolcezza ma anche ruvidezza di quell’incontro.
E poi un giorno incontri lui. L’altro.
Lo gnocco Gallurese
Lo gnocco gallurese… altrettando dolce, equilibrato e fragrante.
E ti chiedi: ma come ho fatto a vivere finora senza di te? Dobbiamo recuperare il tempo perduto!
Caro cameriere non puoi chiedermi di scegliere, li voglio entrambi questi dessert tipici di Sardegna!
Seadas versus Gnocco gallurese: tentazioni sarde
Ecco alcune caratteristiche dei due pretendenti alla nostra golosità.
Le seada non hanno bisogno di presentazione. È il dolce sardo tradizionale per eccellenza. Il segreto sta nel cuore di formaggio filante e acidulo e nel miele dolceamaro.
Si chiama seada o sebada, ma anche seadas o sebadas, comunque è sempre lei!
Come si preparano le seadas
Ecco le principali caratteristiche di questi dessert tipici di Sardegna, che è necessario conoscere prima di cimentarsi in cucina.
L’ingrediente segreto delle seadas
- Il formaggio interno è un pecorino fresco acidulo – su casu friscu, mescolato a scorza di arancia o limone grattugiato;
- In mancanza di casu friscu andrà bene un pecorino molto fresco;
- L’ingrediente segreto, che determina la riuscita del piatto è proprio il formaggio: dovrà filare ed essere acidulo il giusto per fare contrasto con il dolceamaro del miele.
Come si cuociono le sebadas
- Le seadas sono un dolce fritto;
- Se quando venite in Sardegna ve le portate via, ricordatevi a casa di friggerle inclinando la padella, e versando in continuazione l’olio caldo sulla seadas, così si gonfieranno bene come un pallone, altrimenti resteranno appiattite, ma saranno buone lo stesso.
Come si condiscono le seadas
- La morte sua è con il miele amaro, di castagno o corbezzolo, ma andrà benissimo secondo preferenze con qualunque altro miele, zucchero o senza nessuna aggiunta;
- la nuova frontiera è provarla con delle marmellate fresche e profumate.
La ricetta tipica
La ricetta tipica? La più completa la abbiamo trovata in questo bellissimo articolo.
Dessert tipici di Sardegna: lo gnocco gallurese
Ed ecco le caratteristiche di un altro tipico dessert di Sardegna, un pò sottovalutato ma con grande potenzialità!
- Il formaggio interno è una ricotta;
- Viene fatto sia al forno che fritto, secondo le voglie dello chef;
- Viene servito in genere con una deliziosa salsina agli agrumi, ne resterete estasiati;
- Non è facile trovarlo, quindi se lo rintracciate in un menù non fatevelo scappare!
- In questa simpatico gustoso triangolo c’è posto anche per un altro, non dimenticate di accompagnare il dolce con un bicchierino di moscato!
Dove mangiare le migliori seadas della Sardegna
Eh sì, durante le nostre vacanze ci siamo dovuti sacrificare e abbiamo girato come trottole alla ricerca delle seadas migliori di Sardegna.
Ecco le finaliste:
- A Stintino da Sapores Antigos in via Fermi;
- A Cagliari nella prima sebaderia artigianale della Sardegna, da Saseada in Via Portoscalas 25, dove vengono proposte curiose ricette tutte da provare;
- Ad Arbatax al ristorante l’Aquolina abbiamo apprezzato l’abbinamento della seada servita con miele amarissimo e il gelato al mirto.
And the winner is:
Le seadas da passeggio ideata da “Tipico” ad Alghero. La seadas street food consumabile anche mentre si cammina grazie al comodo cartoccio. Provate la variante con le marmellate fresche, profumate, speziate e crative.
Le seadas conquisteranno il mondo
La seada non smette di rubare i cuori. La ricetta è arrivata molto lontano.
A Tokyo, nel quartiere Shibuya è nata la prima sebaderia, ideata da un giapponese appassionato di Sardegna.
Riusciranno le seadas ad avere la meglio sui dorayaki?
Ma la ricerca non è finita qui, l’articolo è in continuo aggiornamento, e se vuoi partecipare alla ricerca fatti sotto, il divertimento è assicurato! Qual’è la migliore seada della tua vita?
