Da Andrea a Carloforte: menu e prezzi. Comme semmu de appetitu?

I latini dicevano Nomen homen (il nome è un presagio) e Andrea Rosso – il patriarca di questo speciale ristorante di Carloforte – non ha solo il cognome e la residenza in comune con il Tonno Rosso, ma anche il nerbo che lo ha portato a creare un ristorante di perfezione tabarchina.

Tra i migliori ristoranti dove mangiare a Carloforte

Cominciamo il viaggio tra i nostri ristoranti preferiti di Carloforte. Abbiamo proprio voglia di raccontarvi la nostra esperienza al ristorante Da Andrea – Al Cavallera.

La “location”

E un locale molto carino con una buona posizione davanti al porto di Carloforte. Lasciate la macchina nel grande parcheggio di via Battellieri, attraversate la strada e vedrete il locale ospitato nel famoso palazzo Cavallera.

Il ristorante ha una sala interna con cucina a vista, elegante nella scelta di accessori della tradizione marinara, utilizzati con gusto. E’ accogliente per la parete di vini ben esposti e familiare nei tavoli comodi di legno massiccio e antico. Il ristorante ha anche un gazebo esterno illuminato in modo romantico e qualche tavolino nel dehors che fa tanto dolce vita carlofortina.

Noi ci siamo accomodati nei tavolini all’aperto. La tavola è davvero ben apparecchiata con gli azzurri e le trasparenze del mare. Ogni particolare è stato scelto per celebrare i sapori e i colori del Mediterraneo.

Il Cavallera: un edificio storico importante

Il palazzo dove ha sede il ristorante è il famoso Cavallera, del quale parliamo già nel nostro itinerario a spasso per Carloforte. Un palazzo che sembra ancora più maestoso e imponente se pensiamo che nelle sue stanze ha preso vita il movimento sindacale italiano. Fu infatti il dottor Cavallera, resosi conto delle condizioni di sfruttamento dei battellieri da parte dei padroni delle miniere, a dare impulso agli scioperi e rivolte al fine di ottenere maggiori diritti e umanità.

A questo precorritore sindacale viene dedicato il palazzo, ora teatro, che ospita al piano terra il ristorante da Andrea nella stanza dei Giornalieri. I Carlofortini con il loro grande senso di comunità sono molto affezionati a questo stabile chiamato amichevolmente U Palassiu – il palazzo. Non perdetevi il nostro itinerario per Carloforte che conduce anche al Cavallera.

Comme semu di appetitu

Significa hai fame o meglio, che tipo di appetito hai? Ci sta questa domanda quando stai per guardare il menu, per fare una scelta adeguata alla giornata. Approfondisci questa locuzione e altre ispirazioni nel sito ufficiale del ristorante, troverai i contatti per prenotare.

Troverai anche una sezione “regala una cena” dove al prezzo conveniente di €80 per due persone tutto compreso potrai stupire un golosone al quale sei particolarmente affezionato.

Il menu del ristorante Da Andrea al Cavallera di Carloforte

Il menù è molto interessante, vi sono proposte molto golose con un tocco di cucina casalinga. A tratti credi di essere in Liguria, a momenti sei a casa di nonna, per alcuni fortunati sembrerà di essere a casa di nonna in Liguria.

L’indecisione nella scelta ci consuma! E’ puro sadismo chiederci di scegliere!

A soccorrerci arrivano i camerieri. Sono molto gentili e sanno cosa consigliarti se vuoi fare una delle esperienze migliori che possa proporti la cucina carlofortina. Il tutto sotto l’occhio attento e cortese del buon Andrea e di suo figlio Cristiano che nella sua divisa che trasmette pulizia e impegno verifica con accortezza ma discrezione che sia tutto in ordine. Ti dice benvenuto e ti augura buon appetito con atteggiamento rassicurante ma indagatore, come se cercasse di capire dai tuoi occhi che tipo di golosone ti dimostrerai.

Cosa abbiamo mangiato noi

Per fortuna ci sono i camerieri a sgrovigliare il gomitolo delle scelte che da Andrea è davvero complicato. Era per noi la prima cena carlofortina quindi eravamo ancora all’oscuro delle trasformazioni del tonno.

Gli antipasti

Abbiamo cominciato con il mix di antipasti di mare e le cruditès. Ottima idea perchè abbiamo potuto assaggiare tutti i sapori del tonno in tutte le ricette tipiche. Non avevamo idea di tutte le parti del tonno che esistono e del modo di cucinarlo. Un plauso particolare va alla tartarre di tonno e al sashimi, aromatizzati con scorza di arancia e salsa di soia. Troverete la tartarre di tonno rosso in diversi ristoranti ma forse Andrea e Nicolo sono i posti migliori dove provarla.

I primi di Andrea al Cavallera di Carloforte

Passiamo ai i primi piatti. Le Fresine di Andrea, cioè linguine con un condimento molto apprezzabile, che stupisce nella sua semplicità, tonno, olive, capperi, scorza di limone e grana. Infine una iperdeliziosa lasagna con gocce di pesto e tonno. Forse abbiamo ordinato un pò troppo tonno in tutti questi piatti, ma avevamo bisogno di conoscere questo ingrediente in tutte le salse.

Nel menu troverete inoltre spaghetti alla bottarga, i famosi Cassulli alla carlofortina e la Bobba, ribattezzata “la suprema di fave”. La leggenda narra che ogni volta che viene richiesto questo piatto un brivido di commozione e riconoscenza scorre lungo gli animi della cucina. Se vuoi conoscere meglio la cucina carlofortina prosegui la lettura in questo articolo di approfondimento.

Se avessimo avuto ancora appetito avremmo puntato sulla tagliata di ventresca come secondo. Dopo tutto questo ben di Dio non poteva starci nemmeno un dolce.

Il vino da abbinare

Abbiamo preso il vermentino Giancu U Tabarca della cantina Tanca Gioia di Carloforte che non conoscevamo. E abbiamo fatto bene perchè ci ha dato l’impulso per andare a cercare la cantina. E il giorno dopo abbiamo visto con i nostri occhi dove viene prodotto e abbiamo colto l’occasione per provare gli altri vini di Tanca Gioia.

I prezzi del ristorante Da Andrea di Carloforte

I prezzi sono onesti, la qualità prezzo è ottima!

• Nei secondi piatti si arriva ai 20/25€, ma ci stanno eccome, considerando gli ingredienti di eccellenza, la creatività e le lavorazioni magistrali;
• Gli antipasti misti di cruditè di tonno e le tartarre: considerate sempre un costo di circa 18/22 euro;
• Per i primi piatti considerate dai 10€ ai 14€ (estate 2021).

Gli altri migliori ristoranti dove mangiare a Carloforte

            Ecco la nostra selezione dei ristoranti migliori di Carloforte dove provare la cucina tipica tabarkina, con un occhio particolare al menu e ai piatti che vi consigliamo di ordinare.

p.s. Ovviamente non abbiamo ricevuto nessun compenso o regalo dal ristorante, si tratta solo di nostre libere opinioni e di scorpacciate autofinanziate!