Ristorante Da Nicolo di Carloforte: la nostra esperienza

Il Ristorante Da Nicolo di Carloforte è una istituzione culinaria cittadina con una tradizione e fama internazionale. E’ stato definito – a ragione – dal New York times “una delle migliori mete gastronomiche dell’intera cucina mediterranea”. È, probabilmente, il miglior ristorante dell’isola.

Nicòlo (si pronuncia così, con l’accento sulla o) sono Nicola e Luigi, padre e figlio, Nicolo è Carloforte, quella parte laboriosa, instancabile, creativa e umile. La mattina si va a navigare e a pescare, la sera si cucina, si rendono felici i turisti e gli amici.

Dove si trova a Carloforte il ristorante da Nicolo

Il ristorante ha un grande gazebo esterno con porte sempre aperte per restare a contatto con l’aria del mare che ti arriva direttamente in faccia e si mescola ai profumi del vino e dei piatti.

Appena entri riconosci il tuo privilegio. I tavoli sono apparecchiati con grande eleganza e pulizia. Noi siamo stati invitati ad accomodarci in un bel tavolo ampio ovale che dava sulla passeggiata di corso Cavour, il ristorante si trova al numero civico 32. Da quel momento eravamo i pesci dell’acquario per i passeggiatori che ci guardavano con curiosità. Un piccolo esercito di turisti rilassati e di bambini con il gelato in mano. Attorno a noi coppie goderecce con il flûte in mano e gruppi di turisti stranieri. E l’effetto film sulla dolce vita italiana è immediato. Tavolate enormi di Sir inglesi con il cappello panama in testa che si abbracciano felici di assaggiare questa cucina specialissima e che ci dicono arrivedorci alla prossima estate.

Nicolo, Nicola e Luigi

Tutto è di altissimo livello, l’accoglienza, la cucina, la simpatia di Nicòlo – anche se il suo nome è Nicola mi piace personalizzare il ristorante in lui. Si congratula con noi come se fossimo dei bambini per aver spazzolato il piatto!

Il ristorante da Nicolo di Carloforte appartiene alla famiglia Pomata da tre generazioni, l’ultimo arrivato Luigi ha portato il ristorante agli alti livelli attuali. Lo ricorderete come uno degli chef che partecipava a “La prova del cuoco” su Rai Uno fino a pochi anni fa. Le linguine alla Nicolo sono diventate famose e potrete trovare la ricetta anche su giallo zafferano, proposte dallo chef Antonello Pomata.

“Bere e mangiare è pura cultura, passione, goduria, scoperta, novità e, per chi sta dietro le quinte, anche sacrificio» Luigi Pomata.

Ricordatevene ogni giorno, soprattutto quando siete in viaggio!

Il menu del Ristorante da Nicolo

Eravamo a Carloforte già da diversi giorni ed avevamo pienamente soddisfatto i nostri desideri di tonno carlofortino. Così, sempre restando nel pesce, abbiamo spaziato un po’ e da Nicolo è davvero possibile trovare grandi sorprese.

Se negli altri ristoranti di Carloforte ti senti felice come se fossi in uno yacht di lusso mentre vai per mare, da Nicolo ti sembrerà durante il viaggio di avvistare i delfini e allunghi la mano per quasi sfiorarli prendendo qualche flutto fresco del mare sul viso.

La cucina di Nicolo non è fatta di ricette della tradizione ma è una cucina gourmet. La nostra pluriennale esperienza di golosoni seriali ci permette di affermare che questa cucina vi stupirà. Ad ogni boccone al profumo di sale e limone vi sentirete un po’ più felici.

Ci servono come entrée una mousse al tonno, deliziosa, la abbiamo mangiata con il loro pane che invece non è niente di speciale.

I primi piatti di Nicolo

A seguire abbiamo preso due primi, diversi perché volevamo assaggiarne di più. Una carbonara di pesce con gamberi, cozze e frutti di mare dove viene utilizzata la bottarga al posto delle uova e uno spaghetto allo scoglio con gambero rosso, pomodori confit e uova di pesce tartufate in forma di zuppetta. Una ricetta davvero incredibile che apre a tutti i sapori del Mediterraneo, predispone la mente e l’anima al viaggio per mare. Le porzioni erano abbondanti.

Se già non le conoscete provate le Linguine alla Nicolo. Una validissima alternativa a questo piatto sono le Friselle di Andrea, leggi la nostra esperienza al ristorante da Andrea.

I piatti con il tonno

Se avessimo potuto trattenerci un’altra sera, andando nuovamente a cenare da Nicòlo avremmo voluto assaggiare la loro decantata tartarre di tonno e come secondi la reale di tonno o la tagliata di ventresca, sono piatti da non perdere.

I secondi di carne

Chi non ama il pesce nella carta di Nicolo potrà trovare il bue rosso, una carne tipica sarda che non si trova spesso, perciò approfittatene. Nasce dall’incrocio tra una razza sarda e una razza siciliana. Viene infatti chiamata razza sarda – modicana.

I dolci

Ma tra i loro piatti più famosi vi sono i dolci, il cui più famoso è il cannolo. Un ripieno caldo di ricotta in una cialda fragrante e fresca, anzi tre. Perché come dice Nicola la porzione giusta è tre, quindi si può tranquillamente condividere. Noi però volevamo assaggiarne due e abbiamo aggiunto un semifreddo alla liquirizia. E anche oggi ce la siamo spassata.

I prezzi del Ristorante Nicolo di Carloforte

Dicono che Nicolo sia caro, secondo noi no perchè quei prezzi in più sono giustificati. Certo non è economico ma considerato gli ingredienti e la creatività nel preparare i piatti è giusto un po’ più di margine, che noi valutiamo in un 20% in più rispetto agli altri ristoranti più buoni di Carloforte.

Avviamo pagato i primi intorno ai 18€, i prezzi dei secondi sono intorno ai 25€, la tartarre di tonno 22€ (c’è anche una bufala!) e i dolci tra i 7 e i 12€.

Come prenotare il ristorante

Per prenotare un tavolo da Nicolo chiama questo numero 0781854048 o consulta il sito internet.

Dove mangiare a Carloforte

Continua a trovare ispirazioni mangiereccie carlofortine negli altri nostri articoli:

• La festa del Girotonno di Carloforte;
• Mangiare al Ristorante Da Andrea al Cavallera;
• I piatti della cucina tipica Carlofortina spiegati per bene;
• Del Re della cucina tabarchina non si butta via niente.

P.s.: ovviamente non abbiamo ricevuto nessun omaggio o compenso per questo articolo. Ci siamo pagati noi la cena e non vediamo l’ora di pagarcene altre.

Come organizzare un viaggio a Carloforte

Stai programmando un viaggio per Carloforte e l’Isola di San Pietro? All’interno di questo blog troverai numerosi articoli che potranno aiutarti – ti basta scrivere Carloforte nella lente di ricerca – oppure consulta la nostra Guida di viaggio per viaggiatori curiosi per Carloforte e l’Isola di San Pietro.